Orientalisches Hähnchen, gefüllt (vegan)

[koch]

Orientalisches Hähnchen, gefüllt (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Langkornreis
60 Gramm pflanzliche Margarine
100 Gramm feingehackte Zwiebeln
1 Packung vegane Hähnchenersatzprodukte (zum Beispiel Soja-Hähnchen)
2 Esslöffel Pinienkerne
1/2 Liter Wasser
2 Esslöffel Rosinen
1 Esslöffel Salz
etwas schwarzer Pfeffer
1 Becher veganer Joghurt

Die pflanzliche Margarine in einer Pfanne erhitzen und die feingehackten Zwiebeln darin glasig braten.

Den veganen Hähnchenersatz sowie die Pinienkerne hinzufügen und weiter braten, bis der Hähnchenersatz nicht mehr rosa ist und die Pinienkerne leicht gebräunt sind.

Reis, Rosinen, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Dann das Wasser hinzufügen und bei niedriger Hitze weiter köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.

Die vegane Hähnchenmischung in eine separate Schüssel geben und abkühlen lassen.

Den veganen Joghurt mit etwas Salz und Pfeffer vermengen.

Den veganen Hähnchenersatz mit der Reismischung füllen und die Öffnung gut verschließen.

Das gefüllte Hähnchenersatzprodukt mit der Brustseite nach oben in einen auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Backofen schieben.

Nach 15 Minuten die Temperatur auf 175 Grad Celsius reduzieren und das Hähnchenersatzprodukt mit dem restlichen Joghurt bestreichen.

Etwa 60 Minuten weiterbraten, bis das Hähnchenersatzprodukt goldbraun und knusprig ist.

Das gefüllte Hähnchenersatzprodukt auf eine vorgewärmte Servierplatte legen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.

Die übrig gebliebene Reismischung als Beilage zum Hähnchenersatz servieren.