Putenschnitzel mit Estragon (vegan)

[koch]

Putenschnitzel mit Estragon (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 Vegane Gemüseschnitzel (zum Beispiel aus Seitan oder Soja, 150 Gramm je Schnitzel)
4 Esslöffel Sherry (alkoholfrei, falls Kinder mitessen)
1 Bund Estragon
1 zerdrückte Knoblauchzehe
1 Teelöffel Zitronensaft
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
30 Gramm pflanzliche Margarine

Die veganen Gemüseschnitzel waschen und trockentupfen. Mit Sherry beträufeln und etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Die Estragonblätter, Knoblauch und Zitronensaft vermengen und pürieren, um die Kräuterpaste herzustellen.

Die Gemüseschnitzel trockentupfen und würzen. In einer Pfanne die pflanzliche Margarine erhitzen und die Schnitzel von jeder Seite etwa 5 Minuten braten.

Nach dem Wenden die Schnitzel mit der selbstgemachten Kräuterpaste bestreichen.

Nach Belieben mit frischen Estragonblättern garnieren.

Servieren Sie die veganen Estragon-Gemüseschnitzel nach Ihrem Geschmack, zum Beispiel mit Nudeln und einer Tomatensauce.

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten.