Pfannengerührte Hühnchenstreifen mit Erbsen (vegan)
Menge: 2 Portionen
400 Gramm seitanbasierte Hühnchenersatzprodukte (zum Beispiel Seitan-Hühnchen oder Like Chicken von like meet)
Marinade:
1/2 Teelöffel Salz
1 Ei-Ersatz (zum Beispiel 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen und 3 Esslöffel Wasser)
2 Esslöffel Maisstärke
etwas Wasser
Außerdem:
etwas Pflanzenöl
600 Gramm Erbsen
1 Frühlingszwiebel
1/2 Teelöffel Salz
etwas Wasser
Die seitanbasierten Hühnchenersatzprodukte in dünne Streifen schneiden. Mit der Marinade vermengen und etwa 20 Minuten marinieren lassen.
Die Erbsen in eine Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebel in Stücke schneiden.
Eine Pfanne oder einen Wok auf hohe Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Das marinierte Hühnchenersatzprodukt hinzugeben und kontinuierlich rühren, bis es sich vom Boden löst. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Das überschüssige Öl abgießen, bis nur noch ein kleiner Rest übrig ist.
Die Frühlingszwiebel im verbliebenen Öl kurz anbraten, Salz hinzufügen und die Erbsen dazugeben. Weiter rühren und etwas Wasser hinzufügen. Die Erbsen kochen, bis sie weich sind. Dann die marinierten Hühnchenersatzstreifen unterrühren und sofort servieren.
Menge: 2 Portionen
400 Gramm seitanbasierte Hühnchenersatzprodukte (zum Beispiel Seitan-Hühnchen oder Like Chicken von like meet)
Marinade:
1/2 Teelöffel Salz
1 Ei-Ersatz (zum Beispiel 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen und 3 Esslöffel Wasser)
2 Esslöffel Maisstärke
etwas Wasser
Außerdem:
etwas Pflanzenöl
600 Gramm Erbsen
1 Frühlingszwiebel
1/2 Teelöffel Salz
etwas Wasser
Die seitanbasierten Hühnchenersatzprodukte in dünne Streifen schneiden. Mit der Marinade vermengen und etwa 20 Minuten marinieren lassen.
Die Erbsen in eine Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebel in Stücke schneiden.
Eine Pfanne oder einen Wok auf hohe Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Das marinierte Hühnchenersatzprodukt hinzugeben und kontinuierlich rühren, bis es sich vom Boden löst. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Das überschüssige Öl abgießen, bis nur noch ein kleiner Rest übrig ist.
Die Frühlingszwiebel im verbliebenen Öl kurz anbraten, Salz hinzufügen und die Erbsen dazugeben. Weiter rühren und etwas Wasser hinzufügen. Die Erbsen kochen, bis sie weich sind. Dann die marinierten Hühnchenersatzstreifen unterrühren und sofort servieren.