Putengulasch in Curryrahm (vegan)

[koch]

Putengulasch in Curryrahm (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Sojageschnetzeltes
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Esslöffel Currypulver
400 Milliliter Gemüsebrühe
1 Dose Kokosmilch
1 Esslöffel Mehl
1 Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer

Das Sojageschnetzelte in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika in kleine Würfel schneiden.

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.

Die Paprikawürfel hinzufügen und für weitere 5 Minuten mitdünsten.

Das Tomatenmark und das Currypulver dazugeben und für ca. 1 Minute anrösten.

Das Sojageschnetzelte abgießen, ausdrücken und in den Topf geben. Alles gut vermengen.

Das Mehl über die Mischung streuen und unterrühren.

Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzufügen und das Gulasch für ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Sojageschnetzelte weich ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Unser Tipp:
Als Beilage servieren wir immer 60 Gramm Reis (pro Portion), Nudeln oder ein paar Stücke Fladenbrot.