Putengulasch in Speck-Senfsauce (vegan)

[koch]

Putengulasch in Speck-Senfsauce (vegan)

Menge: 4 Portionen

500 Gramm Seitan (oder alternativ Sojageschnetzeltes)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Esslöffel Senf
200 Milliliter Gemüsebrühe
1 Esslöffel Paprikapulver
1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Thymian
1 Lorbeerblatt
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer

Für die Speck-Alternative:
50 Gramm geräucherter Tofu
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Ahornsirup

Den Seitan in kleine Stücke schneiden, und den Tofu in kleine Würfel.

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.

Das Tomatenmark und den Senf hinzufügen und kurz anbraten.

Das Paprikapulver, das geräucherte Paprikapulver und den Thymian dazugeben und alles gut vermischen.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Lorbeerblatt hinzufügen.

Den Seitan und den Tofu dazugeben und bei niedriger Hitze für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Beilagen wie Reis, Nudeln oder Kartoffeln servieren.

Unser Tipp:
Wir empfehlen Ihnen als Beilage zum Beispiel Kroketten oder Kartoffeln.