Putenkeule, in Rotwein oder Traubensaft geschmort (vegan)
Menge: 4 Portionen
4 große Pilze, zum Beispiel Champignons oder Portobello
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Möhren, in Scheiben geschnitten
2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Tomatenmark
500 Milliliter kräftigen Rotwein oder roten Traubensaft (wenn Kinder mitessen)
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel getrockneter Thymian
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
4 Esslöffel Olivenöl
Die Pilze sauber machen und in Scheiben schneiden.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Pilze darin braten, bis sie braun sind. Die Pilze aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Knoblauch, Zwiebeln, Möhren und Sellerie in den Topf geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
Rotwein oder roten Traubensaft, Gemüsebrühe, Lorbeerblätter und Thymian in den Topf geben und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und die veganen Fleischalternativen in den Topf legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Topf abdecken und alles bei niedriger Hitze für etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Nach 2 Stunden die Pilze wieder in den Topf geben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
Die veganen Fleischalternativen aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Gemüse und der Sauce servieren.
Unser Tipp:
Wenn Sie möchten, können Sie anstelle von veganen Fleischalternativen wie Seitan oder Tofu auch andere vegane Fleischersatzprodukte verwenden.
Menge: 4 Portionen
4 große Pilze, zum Beispiel Champignons oder Portobello
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Möhren, in Scheiben geschnitten
2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Tomatenmark
500 Milliliter kräftigen Rotwein oder roten Traubensaft (wenn Kinder mitessen)
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel getrockneter Thymian
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
4 Esslöffel Olivenöl
Die Pilze sauber machen und in Scheiben schneiden.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Pilze darin braten, bis sie braun sind. Die Pilze aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Knoblauch, Zwiebeln, Möhren und Sellerie in den Topf geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
Rotwein oder roten Traubensaft, Gemüsebrühe, Lorbeerblätter und Thymian in den Topf geben und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und die veganen Fleischalternativen in den Topf legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Topf abdecken und alles bei niedriger Hitze für etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Nach 2 Stunden die Pilze wieder in den Topf geben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
Die veganen Fleischalternativen aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Gemüse und der Sauce servieren.
Unser Tipp:
Wenn Sie möchten, können Sie anstelle von veganen Fleischalternativen wie Seitan oder Tofu auch andere vegane Fleischersatzprodukte verwenden.