Putenleber-Ragout (vegan)
Menge: 4 Portionen
300 Gramm Seitan
2 Zwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 kleine Möhren, gewürfelt
1 Selleriestange, gewürfelt
250 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Majoran
1 Teelöffel Thymian
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel Olivenöl
Seitan in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Zwiebeln und Knoblauch in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
Möhren und Sellerie hinzufügen und weiterbraten, bis das Gemüse etwas weicher geworden ist.
Paprikapulver, Majoran und Thymian hinzufügen und gut umrühren.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
Seitan wieder hinzufügen und nochmal 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Das Ragout wird durch den Seitan ersetzt, der eine ähnliche Textur hat und eine gute Proteinquelle darstellt. Durch das Gemüse und die Gewürze wird es trotzdem ein leckeres und aromatisches Gericht.
Menge: 4 Portionen
300 Gramm Seitan
2 Zwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 kleine Möhren, gewürfelt
1 Selleriestange, gewürfelt
250 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Majoran
1 Teelöffel Thymian
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel Olivenöl
Seitan in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Zwiebeln und Knoblauch in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
Möhren und Sellerie hinzufügen und weiterbraten, bis das Gemüse etwas weicher geworden ist.
Paprikapulver, Majoran und Thymian hinzufügen und gut umrühren.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
Seitan wieder hinzufügen und nochmal 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Das Ragout wird durch den Seitan ersetzt, der eine ähnliche Textur hat und eine gute Proteinquelle darstellt. Durch das Gemüse und die Gewürze wird es trotzdem ein leckeres und aromatisches Gericht.