Putenmedaillons mit Brokkoli (vegan)
Menge: 4 Portionen
4 Scheiben Seitan oder Tofu
1 Brokkoli
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Apfelessig
120 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel Speisestärke
Außerdem:
60 Gramm Petersilie zum Garnieren
Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Salzwasser für 5-7 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Seitan- oder Tofuscheiben von beiden Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Sojasauce, Ahornsirup, Senf, Apfelessig und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
Die Speisestärke mit 1 Esslöffel Wasser vermischen und langsam in die Pfanne geben, um die Sauce einzudicken.
Die Brokkoliröschen in die Pfanne geben und mit der Sauce vermischen.
Die Seitan- oder Tofuscheiben auf Teller legen und mit der Brokkoli-Sauce und Petersilie garnieren.
Menge: 4 Portionen
4 Scheiben Seitan oder Tofu
1 Brokkoli
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Apfelessig
120 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel Speisestärke
Außerdem:
60 Gramm Petersilie zum Garnieren
Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Salzwasser für 5-7 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Seitan- oder Tofuscheiben von beiden Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Sojasauce, Ahornsirup, Senf, Apfelessig und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
Die Speisestärke mit 1 Esslöffel Wasser vermischen und langsam in die Pfanne geben, um die Sauce einzudicken.
Die Brokkoliröschen in die Pfanne geben und mit der Sauce vermischen.
Die Seitan- oder Tofuscheiben auf Teller legen und mit der Brokkoli-Sauce und Petersilie garnieren.