Putenröllchen süß-sauer (vegan)

[koch]

Putenröllchen süß-sauer (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 Scheiben pflanzliches Schnitzel (zum Beispiel Seitan- oder Soja-Schnitzel)
2 kleine Möhren, in dünne Streifen geschnitten
1/2 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
1/2 grüne Paprika, in dünne Streifen geschnitten
120 Milliliter Paniermehl oder Pankomehl
120 Milliliter pflanzliche Milch
1 Esslöffel Apfelessig
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer, frisch aus der Mühle

Zutaten für die süß-saure Sauce:
1 Tasse Ananassaft
1 Esslöffel Maisstärke
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Reisessig
2 Esslöffel Ahornsirup
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Teelöffel Ingwer, gerieben
1/4 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
1/4 Teelöffel Salz

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
Legen Sie jede Schnitzelscheibe flach auf eine Arbeitsfläche und legen Sie darauf eine Schicht Möhren- und Paprikastreifen.
Rollen Sie die Schnitzel auf und befestigen Sie sie mit Zahnstochern.
Mischen Sie das Paniermehl oder Pankomehl, die pflanzliche Milch, den Apfelessig, das Paprikapulver, den Thymian, das Salz und den Pfeffer in einer Schüssel.

Tauchen Sie jede Putenrolle in die Mehlmischung und legen Sie sie in eine geölte Auflaufform.
Backen Sie die Putenröllchen für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Während die Putenröllchen im Ofen sind, bereiten Sie die süß-saure Sauce vor.
Geben Sie Ananassaft und Maisstärke in eine Pfanne und rühren Sie gut um, bis die Maisstärke vollständig aufgelöst ist.
Fügen Sie Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup, Knoblauch, Ingwer, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Salz hinzu.
Bringen Sie die Sauce zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze.
Lassen Sie die Sauce 2-3 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
Nehmen Sie die Putenröllchen aus dem Ofen und entfernen Sie die Zahnstocher.
Servieren Sie die Putenröllchen mit der süß-sauren Sauce als Dip.