Putenrouladen mit grüner Füllung (vegan)

[koch]

Putenrouladen mit grüner Füllung (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 große Blätter Kohl (zum Beispiel Wirsing)
4 Scheiben pflanzliches Schnitzel (zum Beispiel Seitan- oder Soja-Schnitzel)
40 - 60 Gramm Spinat, mit kaltem Wasser geputzt und gehackt
60 - 70 Gramm Pilze, gehackt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
1 Zahnstocher

Die Kohlblätter für etwa 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich sind.
Die Schnitzelscheiben flach auf eine Arbeitsfläche legen.
Jede Schnitzelscheibe mit Spinat, Pilzen, Zwiebeln und Knoblauch belegen.
Die Kohlblätter auf die Schnitzelscheiben legen und die Rouladen aufrollen.
Die veganen Putenrouladen mit Zahnstochern feststecken.
Die Rouladen in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl beträufeln.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Putenrouladen für 25-30 Minuten im Ofen bei 200°C backen, bis sie goldbraun sind.

Unser Tipp:
Alternativ können Sie die Putenrouladen auch in einer Pfanne anbraten, bis sie braun sind. Dazu einfach etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.