Putengulasch (vegan)
Menge: 4 Portionen
500 Gramm Sojageschnetzeltes
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Paprikaschoten
2 Möhren
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Majoran
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Öl (zum Beispiel Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Nussöl)
Sojageschnetzeltes in lauwarmem Wasser einweichen und gut ausdrücken.
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Paprikaschoten und Möhren in kleine Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
Sojageschnetzeltes hinzufügen und gut anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Paprika und Möhren hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
Tomatenmark, Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
Hitze reduzieren und Gulasch zugedeckt für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und das Gulasch dickflüssig ist.
Gulasch noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Unser Tipp:
Als Beilage empfehlen wir Reis, Nudeln oder etwas Fladenbrot.
Menge: 4 Portionen
500 Gramm Sojageschnetzeltes
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Paprikaschoten
2 Möhren
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Majoran
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Öl (zum Beispiel Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Nussöl)
Sojageschnetzeltes in lauwarmem Wasser einweichen und gut ausdrücken.
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Paprikaschoten und Möhren in kleine Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
Sojageschnetzeltes hinzufügen und gut anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Paprika und Möhren hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
Tomatenmark, Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
Hitze reduzieren und Gulasch zugedeckt für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und das Gulasch dickflüssig ist.
Gulasch noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Unser Tipp:
Als Beilage empfehlen wir Reis, Nudeln oder etwas Fladenbrot.