Putenschnitzel mit Roquefort-Sauce (vegan)

[koch]

Putenschnitzel mit Roquefort-Sauce (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 Seitan-Schnitzel
60 Milliliter Olivenöl
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
240 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
240 Milliliter ungesüßte Sojamilch
2 Esslöffel vegane Butter oder Margarine
120 Milliliter veganer Roquefort-Käse, zerbröselt (oder eine andere vegane Käse-Alternative)

Außerdem:
2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie

Die Seitan-Schnitzel in eine Schüssel geben. Das Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.

Eine Pfanne erhitzen und die marinierten Seitan-Schnitzel von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In derselben Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann die Gemüsebrühe und Sojamilch hinzufügen und zum Kochen bringen.

Die vegane Butter oder Margarine in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Dann den veganen Roquefort-Käse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.

Die panierten Seitan-Schnitzel zurück in die Pfanne geben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie vollständig durchgegart sind und die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.

Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.