Putenspieße mit Joghurtdip (vegan)
Menge: 4 Portionen
300 Gramm Soja-Schnetzel
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
120 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
60 Milliliter Olivenöl
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Kreuzkümmel
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
1 gelbe Paprika, in Würfel geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, in Würfel geschnitten
Für den Joghurtdip:
120 Milliliter veganer Joghurt
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Esslöffel Zitronensaft
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Die Soja-Schnetzel in eine Schüssel geben und mit kochender Gemüsebrühe übergießen. Die Schnetzel ca. 10-15 Minuten einweichen lassen, bis sie weich sind.
Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann die Paprikawürfel und die Zucchinischeiben hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Die eingeweichten Soja-Schnetzel abtropfen lassen und in einer Schüssel mit den angebratenen Gemüsestücken, Olivenöl, Sojasauce, Zitronensaft, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Soja-Schnetzel und das Gemüse auf Spieße stecken und auf einem Grill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten grillen, bis sie goldbraun sind.
Für den Joghurtdip alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die fertigen Putenspieße mit dem Joghurtdip servieren und genießen. Dazu passen Beilagen wie Reis, Salat und Brot.
Menge: 4 Portionen
300 Gramm Soja-Schnetzel
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
120 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
60 Milliliter Olivenöl
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Kreuzkümmel
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
1 gelbe Paprika, in Würfel geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, in Würfel geschnitten
Für den Joghurtdip:
120 Milliliter veganer Joghurt
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Esslöffel Zitronensaft
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Die Soja-Schnetzel in eine Schüssel geben und mit kochender Gemüsebrühe übergießen. Die Schnetzel ca. 10-15 Minuten einweichen lassen, bis sie weich sind.
Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann die Paprikawürfel und die Zucchinischeiben hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Die eingeweichten Soja-Schnetzel abtropfen lassen und in einer Schüssel mit den angebratenen Gemüsestücken, Olivenöl, Sojasauce, Zitronensaft, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Soja-Schnetzel und das Gemüse auf Spieße stecken und auf einem Grill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten grillen, bis sie goldbraun sind.
Für den Joghurtdip alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die fertigen Putenspieße mit dem Joghurtdip servieren und genießen. Dazu passen Beilagen wie Reis, Salat und Brot.