Putensteak Mandolino (vegan)
Menge: 4 Portionen
4 Soja-Schnitzel (jedes etwa 150 Gramm)
1 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Zitronensaft
Für die Mandolino-Sauce:
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
200 Gramm passierte Tomaten
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1/2 Tasse (120 Milliliter) Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel Olivenöl
Die Soja-Schnitzel in eine flache Schale legen.
In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronensaft vermengen.
Die Soja-Schnitzel in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
Für die Mandolino-Sauce das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind. Dann den Knoblauch und die Paprika hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten.
Die passierten Tomaten, Tomatenmark, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Sauce für 10-15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
Eine Grillpfanne erhitzen und die Soja-Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten. Alternativ können Sie die Schnitzel auch auf dem Grill oder in einer normalen Pfanne zubereiten.
Die fertigen Putensteaks mit der Mandolino-Sauce servieren und genießen. Dazu passen Beilagen wie Reis, Salat und gegrilltes Gemüse.
Menge: 4 Portionen
4 Soja-Schnitzel (jedes etwa 150 Gramm)
1 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Zitronensaft
Für die Mandolino-Sauce:
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
200 Gramm passierte Tomaten
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1/2 Tasse (120 Milliliter) Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel Olivenöl
Die Soja-Schnitzel in eine flache Schale legen.
In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronensaft vermengen.
Die Soja-Schnitzel in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
Für die Mandolino-Sauce das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind. Dann den Knoblauch und die Paprika hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten.
Die passierten Tomaten, Tomatenmark, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Sauce für 10-15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
Eine Grillpfanne erhitzen und die Soja-Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten. Alternativ können Sie die Schnitzel auch auf dem Grill oder in einer normalen Pfanne zubereiten.
Die fertigen Putensteaks mit der Mandolino-Sauce servieren und genießen. Dazu passen Beilagen wie Reis, Salat und gegrilltes Gemüse.