Risotto mit Geflügel (vegan)
Menge: 4 Portionen
400 Gramm Arborio-Reis
1 gehackte Zwiebel
2 gehackte Knoblauchzehen
120 Milliliter trockener Weißwein oder hellen Traubensaft
960 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Tassen gehacktes Gemüse (zum Beispiel Pilze, Erbsen, Möhren, Sellerie)
30 - 60 Gramm veganer Parmesan-Käse oder Hefeflocken
2 Esslöffel Olivenöl
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Erhitzen Sie die Gemüsebrühe in einem Topf und halten Sie sie warm.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie weich sind.
Fügen Sie den Arborio-Reis hinzu und braten Sie ihn unter Rühren 1-2 Minuten an, bis er glänzt.
Fügen Sie den Weißwein oder hellen Traubensaft hinzu und lassen Sie ihn unter Rühren köcheln, bis er fast vollständig aufgenommen ist.
Fügen Sie nach und nach die heiße Gemüsebrühe hinzu, dabei immer wieder rühren, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist. Machen Sie weiter, bis der Reis al dente ist.
Geben Sie das gehackte Gemüse hinzu und lassen Sie es weitere 5-10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist und der Reis gar.
Wenn der Reis gar ist, rühren Sie den veganen Parmesan-Käse oder die Hefeflocken ein und schmecken Sie das Risotto mit Salz und Pfeffer ab.
Geben Sie das Risotto in Schalen und servieren Sie es.
Menge: 4 Portionen
400 Gramm Arborio-Reis
1 gehackte Zwiebel
2 gehackte Knoblauchzehen
120 Milliliter trockener Weißwein oder hellen Traubensaft
960 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Tassen gehacktes Gemüse (zum Beispiel Pilze, Erbsen, Möhren, Sellerie)
30 - 60 Gramm veganer Parmesan-Käse oder Hefeflocken
2 Esslöffel Olivenöl
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Erhitzen Sie die Gemüsebrühe in einem Topf und halten Sie sie warm.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie weich sind.
Fügen Sie den Arborio-Reis hinzu und braten Sie ihn unter Rühren 1-2 Minuten an, bis er glänzt.
Fügen Sie den Weißwein oder hellen Traubensaft hinzu und lassen Sie ihn unter Rühren köcheln, bis er fast vollständig aufgenommen ist.
Fügen Sie nach und nach die heiße Gemüsebrühe hinzu, dabei immer wieder rühren, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist. Machen Sie weiter, bis der Reis al dente ist.
Geben Sie das gehackte Gemüse hinzu und lassen Sie es weitere 5-10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist und der Reis gar.
Wenn der Reis gar ist, rühren Sie den veganen Parmesan-Käse oder die Hefeflocken ein und schmecken Sie das Risotto mit Salz und Pfeffer ab.
Geben Sie das Risotto in Schalen und servieren Sie es.