Roast duck - Gebratene Ente (vegan)

[koch]

Roast duck - Gebratene Ente (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für den veganen Fleischersatz:
4 Portionen Seitan oder Tofu
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Thymian
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Für die Sauce:
2 Esslöffel Olivenöl
1 gehackte Zwiebel
2 geschälte und gewürfelte Möhren
2 Selleriestangen, gewürfelt
4 gehackte Knoblauchzehen
1 Esslöffel Tomatenmark
2 Tassen Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Ahornsirup
2 Esslöffel Maismehl
etwas Salz
etwas Pfeffer nach Geschmack

Schneiden Sie den Seitan oder Tofu in mundgerechte Stücke und geben Sie sie in eine Schüssel.

Fügen Sie Olivenöl, Sojasauce, Ahornsirup, Paprika, Thymian, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzu und vermengen Sie alles gut.

Braten Sie die Mischung in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten, bis sie knusprig ist.

Erhitzen Sie in der Zwischenzeit das Olivenöl in einem Topf und braten Sie Zwiebel, Möhren, Sellerie und Knoblauch an, bis sie weich sind.

Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und braten Sie es 1-2 Minuten weiter.

Fügen Sie Gemüsebrühe, Sojasauce, Ahornsirup und Maismehl hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce 10-15 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist.

Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

Geben Sie den gebratenen Seitan oder Tofu auf Teller und übergießen Sie ihn mit der Sauce.

Servieren Sie nach Belieben mit Beilagen wie gebratenem Gemüse, Reis oder Kartoffeln.