Salbeigans mit Brezelfüllung (vegan)
Menge: 4 Portionen
1 große Kohlrabi
1 große Zwiebel
2 Möhren
2 Stangen Sellerie
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Apfelessig
2 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Thymian
1 Teelöffel Rosmarin
1 Teelöffel Salbei
1/2 Teelöffel Pfeffer, frisch aus der Mühle
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Zimt
1 Lorbeerblatt
1 Zimtstange
1 Orange
1 Zitrone
Kohlrabi schälen und in acht Spalten schneiden. Zwiebel, Möhrenund Sellerie grob würfeln.
Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
Sojasauce, Apfelessig und Ahornsirup in einer Schüssel vermischen. Paprikapulver, Thymian, Rosmarin, Salbei, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zimt dazugeben und gut vermengen.
Das Gewürzmischung über das Gemüse geben und alles gut durchmischen.
Das Lorbeerblatt und die Zimtstange dazugeben.
Die Orange und die Zitrone auspressen und den Saft über das Gemüse geben.
Den Bräter mit einem Deckel verschließen und das Ganze bei 160°C für ca. 1,5 Stunden im Ofen schmoren lassen.
Vor dem Servieren die Kohlrabispalten aus dem Bräter nehmen und auf einem Teller anrichten. Das Gemüse und die Sauce aus dem Bräter darüber geben. Eventuell mit frischen Kräutern garnieren.
Unser Tipp:
Wir servieren dieses Gericht immer mit Rotkohl und Kartoffelklößen
Menge: 4 Portionen
1 große Kohlrabi
1 große Zwiebel
2 Möhren
2 Stangen Sellerie
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Apfelessig
2 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Thymian
1 Teelöffel Rosmarin
1 Teelöffel Salbei
1/2 Teelöffel Pfeffer, frisch aus der Mühle
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Zimt
1 Lorbeerblatt
1 Zimtstange
1 Orange
1 Zitrone
Kohlrabi schälen und in acht Spalten schneiden. Zwiebel, Möhrenund Sellerie grob würfeln.
Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
Sojasauce, Apfelessig und Ahornsirup in einer Schüssel vermischen. Paprikapulver, Thymian, Rosmarin, Salbei, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zimt dazugeben und gut vermengen.
Das Gewürzmischung über das Gemüse geben und alles gut durchmischen.
Das Lorbeerblatt und die Zimtstange dazugeben.
Die Orange und die Zitrone auspressen und den Saft über das Gemüse geben.
Den Bräter mit einem Deckel verschließen und das Ganze bei 160°C für ca. 1,5 Stunden im Ofen schmoren lassen.
Vor dem Servieren die Kohlrabispalten aus dem Bräter nehmen und auf einem Teller anrichten. Das Gemüse und die Sauce aus dem Bräter darüber geben. Eventuell mit frischen Kräutern garnieren.
Unser Tipp:
Wir servieren dieses Gericht immer mit Rotkohl und Kartoffelklößen