Schnelle Kichererbsen-Cashew-Pastete (vegan)

[koch]

Schnelle Kichererbsen-Cashew-Pastete (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm gekochte Kichererbsen
140 - 150 Gramm Cashewkerne, in Wasser eingeweicht und abgetropft
1/2 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1/2 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
12 - 15 Gramm Hefeflocken
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Sojasauce
60 Milliliter pflanzliche Milch

Kichererbsen und Cashewkerne im Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern, bis sie eine pastenartige Konsistenz haben.

Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.

Die Kichererbsen-Cashew-Paste, Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Thymian, Paprikapulver, Hefeflocken, Zitronensaft, Sojasauce und pflanzliche Milch in eine Schüssel geben und gut vermischen.

Die Mischung in eine mit Backpapier ausgekleidete Kastenform geben und glattstreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Pastete durchgegart ist.

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Die Pastete aus der Kastenform nehmen und in Scheiben schneiden.

Mit Brot oder Salat servieren.