Ananashuhn - Bewegungsbraten im Wok (vegan)

[koch]

Ananashuhn - Bewegungsbraten im Wok (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 Vegane Mühlen Filets (von der Rügenwalder Mühle)
500 Gramm Ananas aus der Dose (getrocknete und gewürfelte Stücke)
2 Esslöffel Erdnussöl
2 Teelöffel Speisestärke
250 Milliliter Gemüsebrühe (als Ersatz für Hühnersuppe)
2 Teelöffel Zucker
2 Teelöffel veganer Weinbrand (optional)
2 Teelöffel Sojasauce
Etwas Salz
1 Teelöffel Sesamöl (nach Wunsch)

Vorbereitung: Die veganen Mühlen Filets in kleine Stücke schneiden.

Ananas anbraten: In einem Wok oder einer großen Pfanne das Erdnussöl erhitzen. Die Ananasstücke mit etwas Salz und genügend Gemüsebrühe hinzugeben und 1 Minute kochen lassen.

Saucenbindung: Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, um eine glatte Mischung zu erhalten. Diese Mischung zusammen mit den veganen Filetstücken in den Wok geben, bis die Sauce eine gebundene Konsistenz hat.

Verfeinern: Sesamöl, Weinbrand, Sojasauce und Zucker hinzufügen und alles unter ständiger Bewegung 2-3 Minuten weiterkochen.

Servieren: Das Gericht sofort heiß servieren.

Nährwerttabelle (pro Portion):
Kalorien: ca. 400 Kilokalorien
Eiweiß: ca. 15 Gramm
Fett: ca. 20 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 16 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 45 Gramm
Ballaststoffe: ca. 6 Gramm
Broteinheiten (BE): ca. 3,75 BE

Unsere Tipps:
Frische Ananas: Verwenden Sie frische Ananas anstelle von Dosenananas, um eine intensivere Süße und einen frischeren Geschmack zu erzielen.

Knuspriger Tofu: Ergänzen Sie das Gericht mit knusprig angebratenem Tofu für eine zusätzliche Textur und mehr Proteine.

Aromatische Note: Geben Sie gerösteten Sesam oder gehackte Frühlingszwiebeln als Garnitur über das Gericht, um zusätzliche Aromen und eine schöne Präsentation zu erreichen.