Entenbrustfilet mit Gemüsestreifen (vegan)

Knusprige veganisierte Geflügelgerichte mit veganen Menüvorschlägen
und Weinempfehlungen!

Moderatoren: Kochschule, mpc, Tierschutzaktivist, Tag-der-Tiere-Hannover, Jugendorganisation-GUTuN, koch, Kochbücher zum Download, Team

koch
Administrator
Beiträge: 29098
Registriert: So 31. Aug 2014, 16:47
Kontaktdaten:

Entenbrustfilet mit Gemüsestreifen (vegan)

Beitragvon koch » So 28. Jul 2024, 10:02

Entenbrustfilet mit Gemüsestreifen (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für das vegane Gericht:
500 Gramm veganes Filet (zum Beispiel von Vivera)
250 Gramm Möhren
250 Gramm Lauch (Porree)
4 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Reiswein (oder Apfelsaft als alkoholfreie Alternative)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch gemahlen
1 Knoblauchzehe
25 Gramm frischer Ingwer
1 Stück Schale von einer Zitrone (vorher mit heißem Wasser abspülen)

1. Vorbereitung des Gemüses:
Die Möhren und den Lauch mit kaltem Wasser abspülen, putzen und in feine Streifen schneiden.
2 Esslöffel Sojasauce und Reiswein (oder Apfelsaft) mit dem Gemüse mischen.
Das Gemüse in einem geschlossenen Gefäß in der Mikrowelle bei 600 Watt für 3 Minuten dünsten. Danach beiseite stellen.

2. Vorbereitung des veganen Filets:
Das vegane Filet leicht einschneiden und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer einreiben.

3. Zubereitung der Marinade:
Die Knoblauchzehe schälen, den Ingwer schälen und beides zusammen mit der Zitronenschale im Mixer fein zerkleinern.
Diese Mischung mit den restlichen 2 Esslöffeln Sojasauce vermischen und das vegane Filet damit einreiben.

4. Garen des veganen Filets:
Das vegane Filet auf einem Teller in der Mikrowelle bei 600 Watt für 2-3 Minuten garen, bis es durchgegart ist.
Danach das Filet in dünne Scheiben schneiden.

Servieren:
Das vegane Filet zusammen mit dem gedünsteten Gemüse servieren.

Nährwerttabelle pro Portion
Energie: 205 Kalorien
Eiweiß: 18 Gramm
Kohlenhydrate: 10 Gramm
Fett: 10 Gramm
Ballaststoffe: 4 Gramm (geschätzt, da nicht alle Zutaten detaillierte Ballaststoffangaben enthalten)
Zucker: 5 Gramm
Broteinheiten (BE): 0,8 BE

Zurück zu „Geflügelgerichte (vegan)“

Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 1 Gast