Frittiertes Huhn mit Limone (vegan)

[koch]

Frittiertes Huhn mit Limone (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für die vegane "Hähnchenbrust":
1200 Gramm Like Chicken (von like meat)
1 - 2 Esslöffel Bratgewürz (von REWE)
800 Milliliter Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

Marinade:
1 Teelöffel Tafelsalz
8 Esslöffel veganer Käse, gerieben (zum Beispiel aus Mandel oder Soja)
1 Ei-Ersatz (entspricht 2 Eiern, z.B. 14 Gramm Ei-Ersatz von RUF plus 100 Milliliter Wasser)
4 Esslöffel Wasser

Limonensauce:
2 Limonen
20 Esslöffel brauner Zucker
720 Milliliter Essig
480 Milliliter Wasser
Etwas Tafelsalz
8 Esslöffel veganer Käse, gerieben (zum Beispiel aus Mandel oder Soja)

Like Chicken vorbereiten:
Das Like Chicken in kleine Würfel schneiden und mit 1 - 2 Esslöffeln Bratgewürz (von REWE) würzen. Für die Marinade Tafelsalz, geriebenen veganen Käse, Ei-Ersatz und Wasser gut vermischen. Die gewürzten Like Chicken-Würfel in der Marinade mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Frittieren:
Das Speiseöl in einem großen Wok bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze verringern und die marinierten Like Chicken-Würfel nach und nach hineingeben. Die Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren und die Würfel regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig garen. Sobald sie gar sind, die Würfel aus dem Wok nehmen und warm stellen. Das überschüssige Öl bis auf einen kleinen Rest abgießen.

Limonensauce zubereiten:
Die Limonen mit heißem Wasser abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Diese zusammen mit braunem Zucker, Essig, Wasser und einer Prise Tafelsalz in den heißen Wok geben. Rühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Dann den geriebenen veganen Käse hinzufügen und gut unterrühren. Falls die Sauce zu dick ist, noch etwas Wasser hinzufügen.

Servieren:
Die Limonensauce über die Like Chicken-Würfel verteilen. Optional mit Limonenscheiben garnieren.

Unsere Tipps:
Like Chicken (von like meat):
Dieses Produkt ist eine hervorragende pflanzliche Alternative zu Hühnerfleisch und ist in gut sortierten Supermärkten erhältlich.

Veganer Käse:
Verwenden Sie einen veganen Käse, der gut schmilzt, um eine cremige Sauce zu erhalten.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 600 kcal
Eiweiß: ca. 20 Gramm
Fett: ca. 40 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 45 Gramm
Broteinheiten: ca. 3,75 BE