Gebratene Ente mit Sahnesauce (vegan)

[koch]

Gebratene Ente mit Sahnesauce (vegan)

Menge: 3 Portionen

1 großer veganer Braten (ca. 1,5 Kilogramm, zum Beispiel "Tofurky Roast" oder "Gardein Holiday Roast")
125 Milliliter brauner Fond (vegan)
125 Milliliter Rotwein oder roter Traubensaft
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
125 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispie Hafersahne oder Sojasahne)
1 Teelöffel Speisestärke

Vorbereitung des veganen Bratens:
Den veganen Braten gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit einem frischen, sauberen Tuch abtrocknen.

Tropfnass mit der Brust nach unten in einen Bräter legen und in den vorgeheizten Backofen schieben.

Backen:
Den Backofen auf 190 bis 210 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) oder 160 bis 180 Grad Celsius (Umluft) vorheizen.
Den veganen Braten etwa 90 Minuten backen.
Nach 20 Minuten wenden, damit auch die Brust bräunt.

Sauce zubereiten:
Den braunen Fond mit Rotwein (oder rotem Traubensaft) aufkochen.
Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Nach dem Anbraten über den veganen Braten gießen.

Die Brattemperatur auf 150 Grad Celsius reduzieren und den Braten zugedeckt garen.
Den Braten herausnehmen und heiß halten.
Den Fond entfetten.

Pflanzliche Sahne und Speisestärke im Saucentopf verrühren.
Den heißen Bratenfond dazurühren, kurz aufkochen und abschmecken.
Die Sauce in einer Sauciere anrichten.

Servieren:
Den veganen Braten tranchieren und die Stücke mit der heißen Sauce übergießen.