Gedünstete Hähnchen mit Stachelbeersauce (vegan)

[koch]

Gedünstete Hähnchen mit Stachelbeersauce (vegan)

Menge: 4 Portionen

600 Gramm vegane Hähnchenbrustalternative (zum Beispiel von GREEN LEGEND oder Likemeat)
Etwas Salz
1 Bund Suppengrün (Wurzelwerk, zum Beispiel Möhren, Sellerie, Lauch)
1 Esslöffel vegane Butter
250 Milliliter Gemüsebrühe (vegane Kraftbrühe)
1 Tasse Stachelbeeren
1 Esslöffel Zucker
30 Gramm vegane Butter
30 Gramm Mehl (für die Mehlschwitze)

Vorbereitung der veganen Hähnchenbrust:
Die vegane Hähnchenbrustalternative etwa 1 Stunde vor dem Braten leicht salzen.

Gemüse vorbereiten:
Das Suppengrün putzen und zerkleinern.

Dünsten:
Die vegane Butter in eine Kasserolle geben und erhitzen.

Die gesalzenen veganen Hähnchenstücke zusammen mit dem zerkleinerten Suppengrün und der Gemüsebrühe in die Kasserolle geben.

Auf kleiner Flamme langsam dünsten, bis die vegane Hähnchenbrust fast gar ist.

Stachelbeeren hinzufügen:
Die Stachelbeeren hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Dabei darauf achten, dass die Stachelbeeren nicht zerkochen.
Den Zucker hinzufügen.

Mehlschwitze zubereiten:
Die vegane Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren leicht bräunen.
Die Mehlschwitze in die Sauce geben und nochmals aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.

Servieren:
Das vegane Hähnchen mit der Stachelbeersauce auf vorgewärmten flachen Tellern anrichten.
Mit körnig gekochtem Reis oder Salzkartoffeln servieren.