Geflügel-Reis-Tomaten-Topf aus Geflügelresten (vegan)

[koch]

Geflügel-Reis-Tomaten-Topf aus Geflügelresten (vegan)

Menge: 4 Portionen

600 Gramm vegane Hähnchenbrust- oder Entenfleischalternative (zum Beispiel von GREEN LEGEND oder Likemeat)
1 Suppenbund (kleingeschnitten)
1 Gemüsezwiebel
4 Knoblauchzehen (kleingehackt)
1 Bund Petersilie
400 Gramm Basmati- oder Langkornreis
250 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
5 Dosentomaten (nur das Fruchtfleisch)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Nach eigenem Belieben:
1 Teelöffel Curry
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer

Veganes Fleisch vorbereiten:
Das vegane Hähnchen- oder Entenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Reis kochen:
Den Reis mit kaltem Wasser gründlich abspülen (bis das Wasser klar ist) und nach Packungsanweisung kochen.

Anbraten:
Die kleingehackten Knoblauchzehen mit dem veganen Fleisch und dem kleingeschnittenen Suppenbund in Olivenöl andünsten.

Die Gemüsezwiebel schälen, kleinschneiden und ebenfalls hinzufügen.

Zusammenführen:
Den gekochten Reis, das Tomatenfruchtfleisch und etwas Gemüsebrühe hinzufügen.
Alles kurz aufkochen lassen.

Abschmecken:
Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben 1 Teelöffel Curry und 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer dazugeben.

Servieren:
Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.