Gelierte Hähnchenterrine (vegan)

[koch]

Gelierte Hähnchenterrine (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 plant-based Filets (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN)
4 vegane "Hähnchen"-Flügel
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch gemahlen
1/2 Teelöffel Chilipulver
1/2 Teelöffel Currypulver
1 Esslöffel Kräuter der Provence
200 Gramm frische Champignons oder Austernpilze
3 mittelgroße Möhren
4 dünne Scheiben veganer Schinkenspeck
100 Gramm geräucherte Putenbrust (vegan), gewürfelt
1/2 Bund glatte Petersilie
1 Lorbeerblatt
125 Milliliter trockener Weißwein (oder heller Traubensaft)
Etwas Saft einer Zitrone

Außerdem:
Etwas Alufolie (eventuell)

Plant-Based Filet und Flügel vorbereiten:
Die plant-based Filets und veganen "Hähnchen"-Flügel gründlich mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.

Mit etwas Salz, Pfeffer, Chilipulver, Currypulver und Kräutern der Provence bestreuen.

Gemüse und Pilze vorbereiten:
Pilze: Pilze gründlich mit einem feuchtem Tuch abwischen und putzen. In Stücke oder dicke Scheiben schneiden.

Möhren: Möhren gründlich mit kaltem Wasser abspülen, schälen und in Stücke schneiden.

Backform vorbereiten:
Eine feuerfeste Form mit den veganen Schinkenspeckscheiben auslegen.
Abwechselnd die gewürzten Geflügelteile, Gemüse, Pilze und veganen Putenwürfel einschichten. Grob gerupfte Petersilie darüber streuen.
Das Lorbeerblatt einlegen.

Flüssigkeiten hinzufügen:
Die Form mit Weißwein (oder hellem Traubensaft) und etwas Zitronensaft begießen.

Backen:
Die Form mit einem Deckel oder Alufolie abdecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 bis 220 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) ca. 60 Minuten garen.

Servieren:
Warm servieren oder in der Form erkalten lassen und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.