Gemüsereis mit Huhn (vegan)

[koch]

Gemüsereis mit Huhn (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Reis
4 plant-based Filets (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN, je 125 Gramm)
Etwas Pflanzenöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Paprikapulver
2 rote Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
4 kleine Zucchini
4 Möhren
Zubereitung:

Reis putzen:
Den Reis in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken.

Den Reis mit den Händen gründlich durchmischen, um Schmutz und überschüssige Stärke zu entfernen.

Das Wasser durch ein feines Sieb abgießen und den Vorgang zwei- bis dreimal wiederholen, bis das Wasser klar bleibt.

Reis zubereiten:
Den gereinigten Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

Plant-Based Filets zubereiten:
Die plant-based Filets gründlich mit kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin von beiden Seiten knusprig braten.

Aus der Pfanne nehmen und warmstellen.

Gemüse zubereiten:
Paprikaschoten gründlich mit kaltem Wasser abspülen, entkernen und würfeln.
Zucchini gründlich mit kaltem Wasser abspülen und in Scheiben schneiden.
Möhren gründlich mit kaltem Wasser abspülen, schälen und in Scheiben schneiden.
Das Gemüse in der Pfanne kurz andünsten.

Reis und Gemüse mischen:
Den Reis unter das gedünstete Gemüse mischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten:
Das Reis-Gemüse-Gemisch auf Tellern anrichten.
Die plant-based Filets in Scheiben schneiden und darauf legen.