Geschmorte Poularde mit Zitronen (vegan)

[koch]

Geschmorte Poularde mit Zitronen (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 Packungen veganes plant-based Filet (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN), insgesamt ca. 1200 Gramm
4 Esslöffel Olivenöl
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Zweig Thymian
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch gemahlen
2 unbehandelte Zitronen
125 Milliliter Weißwein (oder roter Traubensaft)
100 Gramm schwarze Oliven

Vorbereitung:
Das plant-based Filet in acht Teile zerteilen.
Die Zwiebeln vierteln.
Den Knoblauch schälen.

Die Zitronen halbieren: Saft einer Zitrone auspressen, die zweite Zitrone in Achtel schneiden.

Anbraten:
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Die Filetstücke rundherum braun anbraten.

Andünsten:
Die Zwiebelviertel, den abgezogenen Knoblauch und den Thymianzweig hinzufügen und kurz mit andünsten.

Mit Salz und Pfeffer, frisch gemahlen, würzen.

Schmoren:
Den Zitronensaft und den Weißwein (oder rotem Traubensaft) zugießen.
In der geschlossenen Pfanne 30 Minuten schmoren lassen.

Weitergaren:
Die Zitronenachtel und die schwarzen Oliven hinzufügen.
Weitere 20 Minuten garen lassen.

Vor dem Servieren den Thymian entfernen.

Servieren:
Dazu passen Bauernbrot und Salat.

Zusatz:
Zubereitungszeit: 60 Minuten