Geschnetzelte Putenbrust mit Curryreis (vegan)

[koch]

Geschnetzelte Putenbrust mit Curryreis (vegan)

Menge: 4 Portionen

500 Gramm veganes plant-based Filet (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN)
1 Esslöffel Sojasauce
2 bis 3 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
1 große Zwiebel
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Paprikapulver
1 Dose pflanzliche Sahne (zum Beispiel Alpro Cuisine)
1 Esslöffel gehackte Petersilie
200 Gramm Langkornreis
1 Esslöffel pflanzliche Butter (zum Beispiel Alsan)
1 Teelöffel Currypulver
4 Tomaten
4 Esslöffel Exotic Relish (Fertigprodukt)

Vorbereitung:
Das plant-based Filet etwa eine Stunde ins Gefrierfach legen, damit es sich besser schneiden lässt.

Danach mit einem scharfen Messer in feine Scheiben oder Streifen zerteilen, mit der Sojasauce vermengen und noch eine Stunde ziehen lassen.

Anbraten:
Das Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Das geschnittene plant-based Filet hinzufügen und rundum anbraten.
Die fein gehackte Zwiebel zufügen, das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und mit der pflanzlichen Sahne vermengen.

Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterheben.

Reis zubereiten:
Den Reis in pflanzlicher Butter andünsten, salzen und mit 500 Millilitern Wasser aufgießen.
20 Minuten quellen lassen, anschließend mit dem Currypulver vermischen.

Tomaten und Relish:
Die Tomaten in Scheiben schneiden und mit Exotic Relish gewürzt als Beilage reichen.