Hähnchen mit Orangen (vegan)

[koch]

Hähnchen mit Orangen (vegan)

Menge: 4 Portionen

800 Gramm veganes plant-based Filet (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN)
50 Gramm Buchweizengrütze
1/2 Liter Instant-Gemüsebrühe (vegane)
1 Apfel (150 Gramm, zum Beispiel Boskop oder Granny Smith)
500 Gramm Rettich
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Curry
1/8 Liter Weißwein (veganer)
2 Orangen (300 Gramm)
1 Esslöffel Saucenbinder

Außerdem:
1 - 2 Teelöffel Frischer Thymian (nach Wunsch)

Buchweizengrütze kochen:
Die Buchweizengrütze in 3/8 Liter Gemüsebrühe quellen lassen.

Gemüse und Obst vorbereiten:
Den Apfel und den Rettich gründlich mit frischem Wasser abspülen und schälen.

Den Apfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.

200 Gramm Rettich würfeln.

Füllung zubereiten:
Die Apfel- und Rettichwürfel mit der Buchweizengrütze und dem zerdrückten Knoblauch mischen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

Plant-based Filets füllen:
Die veganen plant-based Filets gründlich mit frischem Wasser abspülen und trockentupfen. Eine Tasche in die Filets schneiden und die vorbereitete Füllung hineingeben. Die Öffnung mit Zahnstochern zustecken.

Backen:
Den restlichen Rettich in Scheiben schneiden.

Die gefüllten Filets zusammen mit den Rettichscheiben, der restlichen Gemüsebrühe und dem Weißwein in einen Bratbeutel legen. Den Beutel verschließen und zweimal einstechen.

Den Bratbeutel auf den Rost in den kalten Backofen legen und bei 200 Grad Celsius etwa 75 Minuten braten.

Orangen vorbereiten:
Die Orangen schälen, dabei die weiße Haut entfernen, und in Scheiben schneiden.

Servieren:
Die veganen Filets mit den Rettichscheiben und Orangenscheiben auf einem Teller anrichten. Nach Wunsch mit frischem Thymian garnieren.

Den Bratensaft in einen Topf geben, mit dem Saucenbinder binden und abschmecken. Die Sauce dazu reichen.

Unser Tipp:
Dieses köstliche vegane Gericht schmeckt besonders gut mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot.