Hähnchen in Knoblauch-Rahmsauce (vegan)

[koch]

Hähnchen in Knoblauch-Rahmsauce (vegan)

Menge: 4 Portionen

800 - 1000 Gramm veganes plant-based Filet (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN)
2 ganze Knoblauchzwiebeln (frisch)
3/8 Liter Gemüsebrühe (vegane Alternative zur Hühnerbrühe)
1 Zweig Rosmarin, frisch
1 Zitrone
1 Esslöffel Mehl
150 Gramm pflanzliche Sahne (zum Beispiel Cremefine von Rama)
2 Esslöffel Olivenöl
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Das vegane plant-based Filet gründlich mit frischem Wasser abspülen und in 6 Teile tranchieren. Die Knoblauchzwiebeln schälen, die Zehen ganz lassen.

Die Filetstücke salzen und pfeffern, in etwas Olivenöl gut anbraten, mit Mehl überstäuben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die ganzen Knoblauchzehen und den Rosmarinzweig zugeben, ebenso den Saft der Zitrone.

Etwa 40 Minuten (je nach Gewicht des Filets mehr oder weniger) bei schwacher Hitze mit einem Deckel zugedeckt schmoren lassen.

Die Filetstücke herausnehmen und warm stellen. Den Rosmarinzweig entfernen.

Die Sauce nun auf großer Hitze etwas reduzieren (abschmecken!) und mit der pflanzlichen Sahne verfeinern.

Unser Tipp:
Statt Rosmarin können Sie auch andere frische Kräuter verwenden, zum Beispiel Thymian oder Schnittlauch. Dadurch bekommt das Gericht eine andere Geschmacksnote.