Hähnchen mit Senfkruste (vegan)

[koch]

Hähnchen mit Senfkruste (vegan)

Menge: 6 Portionen

600 Gramm vegane Chick-Eria Filets (von The Vegetarian Butcher)
120 Milliliter vegane saure Sahne (zum Beispiel von Oatly oder Soyananda)
4 Esslöffel mittelscharfer Senf
175 Gramm zerkrümeltes Maisbrot
1 1/2 Teelöffel frischer Thymian oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
4 Esslöffel vegane Butter, zerlassen (geschmolzen)
2 Esslöffel Bratgewürz (von REWE)

In einer kleinen Schüssel die vegane saure Sahne (zum Beispiel von Oatly oder Soyananda) und den kreolischen Senf verrühren.

In einer zweiten Schüssel das zerkrümelte Maisbrot, den Thymian, das Salz, den schwarzen Pfeffer, den Cayennepfeffer und das Bratgewürz vermischen.

Die veganen Chick-Eria Filets mit der Senfpaste bestreichen und anschließend in der Brotkrümelmischung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Die Filets nebeneinander in eine große flache ofenfeste Form legen und mit der geschmolzenen veganen Butter beträufeln.

Den Backofen auf 190 Grad Celsius vorheizen und die Filets etwa eine Stunde bei Ober-/Unterhitze garen, bis die Kruste goldbraun ist und die Filets durchgegart sind.

Serviervorschlag:
Servieren Sie die veganen Chick-Eria Filets mit einer frischen Beilage wie einem gemischten Salat oder gedünstetem Gemüse.