Hühnerspießchen (vegan)

[koch]

Hühnerspießchen (vegan)

Menge: 4 Portionen

800 Gramm festes Gemüse nach Wahl (zum Beispiel Paprika, Zucchini, Champignons)
240 Gramm pflanzlicher Joghurt
2 Chilischoten
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
4 Teelöffel Kurkuma
2 Limetten; Schale und Saft
1 Teelöffel Salz

Dekoration:
ein paar Salatblätter
ein paar Limonenscheiben

Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und auf Spieße stecken. Knoblauch schälen und zerdrücken, Chilischoten und Zwiebeln putzen (entkernen) und fein hacken. Alle Zutaten außer der Garnitur vermengen und über das Gemüse gießen. 8-24 Stunden marinieren lassen. Die Gemüsespießchen auf dem Grill oder im Ofen ca. 8 Minuten grillen, dabei immer wieder mit Marinade bepinseln und wenden. Mit Salat und Limonenscheiben anrichten.

Dazu passt eine leckere vegane Minzsauce.