Indisches Hähnchen (vegan)

[koch]

Indisches Hähnchen (vegan)

Menge: 4 Portionen

1 frischer Tofu (etwa 400 Gramm)
3 Zwiebeln
3 Äpfel (Boskop)
2 Möhren
2 Esslöffel Tomatenketchup
3 Esslöffel Curry (scharfes und weniger scharfes mischen)
2 Esslöffel Pflanzenöl
1/4 Liter Gemüsebrühe (Würfel)
1 gestrichener Esslöffel Speisestärke
2 Esslöffel pflanzliche Sahne (zum Beispiel Sojasahne oder Hafersahne)

Tofu in 4 Teile schneiden, Zwiebeln, Äpfel und Möhren schälen, Zwiebeln in Würfel schneiden, Äpfel und Möhren auf einer feinen Rohkostraffel reiben. Tofu mit wenig Curry und Salz einreiben und in Pflanzenöl ringsum kurz anbraten, herausnehmen. Zwiebeln in dem Fett 1 Minute braten. Äpfel und Möhren, restlichen Curry, Tomatenketchup und die Gemüsebrühe zugeben. Aufkochen, die Tofustücke einlegen und zugedeckt langsam 40 Minuten schmoren. Speisestärke mit Sahne verrühren, dazugeben und einmal aufkochen.

Unser Tipp:
Sie können Reis und Salat als Beilage reichen.