Karibische Hähnchenbrust (vegan)

[koch]

Karibische Hähnchenbrust (vegan)

Menge: 4 Portionen

250 Gramm Spitzenlankornreis
1 Teelöffel Paprikapulver (zum Beispiel geräuchert oder edelsüß)
400 Milliliter Kokosmilch (aus der Dose)
400 Gramm festen Tofu
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
2 Gläser veganes Fix für Fleischpfanne karibische Art a 350 Gramm (zum Beispiel, eine vegane Alternative von Uncle Ben's)

Den Spitzenlankornreis gemäß Packungsanleitung kochen und mit Paprika vermengen.

Falls Sie ganze Kokosnüsse verwenden, stechen Sie Löcher in die Unterseite der Nüsse und fangen Sie die Milch auf. Halbieren Sie die Nüsse. Alternativ können Sie Kokosmilch aus der Dose verwenden.

Den Tofu in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Tofu darin gut anbraten.

Das vegane Fix für Fleischpfanne hinzufügen und unter ständigem Rühren erhitzen.

Die Kokosmilch hinzufügen, um die Sauce zu verfeinern. Das Geschnetzelte in die Kokosnusshälften füllen (oder einfach auf dem Teller servieren) und mit dem Paprikareis servieren.

Unser Tipp:
Wenn Sie die Fleischpfanne nicht in Kokosnüssen servieren möchten, können Sie Kokosmilch aus der Dose verwenden, um die Sauce zu verfeinern.