Pa-Näaeng Gai (vegan)

[koch]

Pa-Näaeng Gai (vegan)

Menge: 4 Portionen

300 Gramm Tofu (oder ein anderer pflanzlicher Fleischersatz)
0,6 Liter Kokosmilch (aus der Dose oder Kokosmilchpulver)
2 Esslöffel rote Currypaste (vegan)
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
etwas gemischtes Gemüse nach Wahl (zum Beispiel Paprika, Möhren, Zucchini, Brokkoli)

Außerde:
Gegebenenfalls etwas Salz

Den Tofu in kleine, dünne Scheiben schneiden oder in Würfel schneiden, je nach Vorliebe.

Das Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen und die rote Currypaste bei leichter Hitze 2 Minuten lang anbraten.

Die Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren.

Das geschnittene Gemüse und den Tofu dazugeben und unter schnellem Rühren bei starker Hitze braten, bis das Gemüse gar ist und der Tofu leicht goldbraun ist.

Zucker und Sojasauce unterrühren und zu einer glatten Sauce verrühren.

Die restliche Kokosmilch hinzufügen und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Gegebenenfalls mit etwas Salz abschmecken.

Mit ausreichend Duftreis servieren.

Tipp: Sie können Ihr Lieblingsgemüse für dieses Gericht verwenden oder verschiedene Gemüsesorten kombinieren, je nachdem, was Sie mögen. Genießen Sie Ihr veganes Pa-Näaeng Gemüse-Curry!