Putenpfanne mit Banane (Putengeschnetzeltes, vegan)

[koch]

Putenpfanne mit Banane (Putengeschnetzeltes, vegan)

Menge: 4 Portionen

500 Gramm Soja-Schnetzel
1 gehackte Zwiebel
2 gehackte Knoblauchzehen
2 Bananen, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
1 Dose stückige Tomaten (400 Gramm)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Currypulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Thymian
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Olivenöl zum Braten

Außerdem:
etwas Tzatziki (vegan) zum Servieren

Die Soja-Schnetzel nach Packungsanleitung in heißem Wasser einweichen und gut abtropfen lassen.
Eine große Pfanne erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen. Die Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
Die Soja-Schnetzel in die Pfanne geben und anbraten, bis sie braun werden.
Paprikapulver, Currypulver, Kreuzkümmel und Thymian in die Pfanne geben und gut umrühren.
Die Paprikastreifen hinzufügen und für 2-3 Minuten anbraten.
Die stückigen Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
Die Bananenscheiben hinzufügen und nochmal für 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
Mit Tzatziki servieren.