Schnelle Hähnchenbruststreifen mit Zwiebeln und Mango (vegan)

[koch]

Schnelle Hähnchenbruststreifen mit Zwiebeln und Mango (vegan)

400 Gramm Seitan oder Sojafleisch, in Streifen geschnitten
1 große Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
1 reife Mango, geschält und gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1/4 Tasse Wasser
2 Esslöffel gehackte frische Korianderblätter

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Fügen Sie die Zwiebelringe hinzu und braten Sie sie etwa 3 Minuten lang an, bis sie weich sind.

Geben Sie den Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzu und braten Sie alles für weitere 30 Sekunden.

Fügen Sie den Seitan oder das Sojafleisch hinzu und braten Sie es für 5-7 Minuten, bis es goldbraun ist.

Geben Sie die Mango, Agavendicksaft, Wasser, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie alles gut um.

Lassen Sie die Mischung für 3-5 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

Bestreuen Sie die Seitanstreifen mit frischen Korianderblättern und servieren Sie sie warm mit Reis oder einer anderen Beilage Ihrer Wahl.