3. Diabetiker-Diaet fürs Wochenende 3. Tag (vegan)

[koch]

3. Diabetiker-Diaet fürs Wochenende 3. Tag (vegan)

Menge: 1 Portionen

3. Tag – Vegan und Diabetikerfreundlich

1. Frühstück: Apfel-Müsli
30 Gramm Haferflocken (18 Gramm KH)
55 Gramm ungeschälter Apfel (6 Gramm KH)
1 Teelöffel Zimt (nach Geschmack)
150 Gramm Sojajoghurt (ungesüßt) (6 Gramm KH)
Kaffee oder Tee mit Süßstoff
2. Frühstück: Apfel-Sellerie-Rohkost
50 Gramm geschälter Apfel (6 Gramm KH)
100 Gramm Staudensellerie
5 Gramm Rapsöl
Etwas Zitronensaft
Etwas Süßstoff
30 Gramm Vollkornbrot (12 Gramm KH)
Mittagessen: Veganes Mühlen Filet mit Gemüsereis und Feldsalat
45 Gramm Vollkornreis (32 Gramm KH)
1 Teelöffel Currypulver
80 Gramm Veganes Mühlen Filet (als Ersatz für die Hähnchenkeule)
Salz und Pfeffer
Paprika edelsüß
5 Gramm Olivenöl
50 Gramm Möhren (gewürfelt)
50 Gramm Lauch/Porree (gewürfelt)
50 Gramm Paprikaschote (gewürfelt)
1/2 Tasse Gemüsebrühe
100 Gramm Feldsalat
5 Gramm Olivenöl
Etwas Salz und Süßstoff

Zubereitung: Reis nach Packungsanweisung mit dem Currypulver garen. Veganes Mühlen Filet würzen und in Olivenöl braten. Gemüse in der Brühe garen, unter den Reis heben, abschmecken. Gemüsereis mit dem Veganen Mühlen Filet anrichten. Dazu gibt es Feldsalat.

Nachmittagsmahlzeit: Orange
130 Gramm geschälte Orange (12 Gramm KH)
Abendessen: Nudelsalat mit Tofu
50 Gramm Vollkornnudeln (32 Gramm KH)
1 Teelöffel Zwiebel (fein gehackt)
5 Gramm Olivenöl
15 Gramm Räuchertofu (fein gewürfelt, als Ersatz für den Rohschinken)
50 Gramm Möhren (in Scheiben)
1 Esslöffel Gemüsebrühe
50 Gramm Paprikaschote (gewürfelt)
1 Esslöffel Petersilie (gehackt)
1 Esslöffel Essig
Etwas Salz und Pfeffer
Etwas Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)

Zubereitung: Nudeln nach Packungsanweisung garen, abtropfen lassen. Zwiebel, Tofu und Möhren in Olivenöl braten. Brühe angießen, mit den Nudeln vermischen. Paprikawürfel und Petersilie unterheben. Mit Essig und Gewürzen abschmecken.

Spätmahlzeit: Paprikabrot
30 Gramm Vollkornbrot (12 Gramm KH)
1 Teelöffel veganer Quark
50 Gramm rote Paprikaschote
Nährwerttabelle pro Tag:
Kalorien: ca. 1230 kcal
Eiweiß: ca. 52 Gramm
Fett: ca. 40 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 6 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 34 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 136 Gramm (11,33 BE)
Cholesterin: 0 mg (durch rein pflanzliche Zutaten)
Unsere Tipps:
Geschmack verbessern: Fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander zu den Mahlzeiten hinzu, um den Geschmack ohne zusätzliche Kalorien zu verstärken.

Sättigung: Verwenden Sie ballaststoffreiche Lebensmittel wie Leinsamen oder Chiasamen im Müsli, um die Sättigung zu erhöhen und die Blutzuckerkontrolle zu unterstützen.

Abwechslung: Verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten, um den Mahlzeiten mehr Farbe und Nährstoffe zu verleihen.