Hähnchenbrustfilet mit Weinsauce (vegan)

[koch]

Hähnchenbrustfilet mit Weinsauce (vegan)

Menge: 4 Portionen

600 Gramm veganes plant-based Filet (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN)
1 Bund Suppengemüse
20 Gramm veganes Butterschmalz
1/4 Liter Rotwein (veganer)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
125 Gramm pflanzliche Creme double (zum Beispiel von Soyananda)
1 Esslöffel Pinienkerne

Plant-based Filets vorbereiten:
Die veganen plant-based Filets gründlich mit frischem Wasser abspülen und trockentupfen.

Suppengemüse vorbereiten:
Das Suppengemüse putzen: Entfernen Sie unsaubere oder welke Teile und schneiden Sie das Gemüse in Stücke.

Gründlich mit frischem Wasser abspülen.

Anbraten und schmoren:
Das vegane Butterschmalz in einem großen Bräter erhitzen und das vorbereitete Suppengemüse kräftig anbraten.

Mit Wasser und Rotwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und die plant-based Filets hinzufügen.

Alles etwa 25 Minuten schmoren lassen.

Sauce zubereiten:
Die plant-based Filets herausnehmen.
Das Suppengemüse im Bratenfond pürieren. Die pflanzliche Creme double zufügen und abschmecken.

Pinienkerne rösten:
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

Servieren:
Die plant-based Filets mit der Sauce und den gerösteten Pinienkernen servieren.

Unser Tipp:
Dazu passen hervorragend Reis, mit Kerbel garniert, und Artischocken.