Warmer Backkartoffel-Salat
Menge: 2 Portionen
10 kleine Kartoffeln (festkochend)
2 Zwiebeln, rot
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Esslöffel, gestrichen Tafelsalz
1 Esslöffel, gestrichen Pfeffer
1 Teelöffel Rosmarin, gemahlen
Für das Dressing:
2 Esslöffel Walnussöl
2 Esslöffel Apfelessig, veganer (siehe Tipp)
1 Esslöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
30 Gramm Sonnenblumenkerne
3 Handvoll Spinat
Heizen Sie den Backofen auf 220 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) vor. Dann spülen Sie die Kartoffeln kalt ab und schneiden sie, je nach Größe, in 4 oder 6 Spalten. Danach ziehen Sie die Zwiebeln ab und schneiden sie jeweils in 8 Spalten.
Nun verrühren Sie das Pflanzenöl, das Tafelsalz, den Pfeffer und den Rosmarin in einer Schüssel, geben die Kartoffeln und die Zwiebeln hinzu und schwenken (oder rühren die Zutaten mit einem Kochlöffel) solange durch, bis alles gut mit Marinade bedeckt ist.
Anschließend geben Sie das Ganze auf ein Backblech und backen den warmen Salat etwa 35 Minuten bei 160 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze). In den letzten 5 Minuten streuen Sie bitte die Sonnenblumenkerne auf das Blech.
Außerdem spülen Sie während des Backens bitte den Spinat kalt ab, lassen ihn in einem Sieb gut abtropfen und schneiden den Spinat dann grob in mundgerechte Stücke. Dann vermischen Sie die Dressingzutaten gut in einer Schüssel.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, verrühren Sie den Spinat in einer großen Schüssel mit dem Dressing und mischen die Kartoffeln unter. Zum Schluss sollten Sie die Zutaten noch warm servieren.
Unser Tipp:
Wenn Sie einen schmackhaften Essig selbst herstellen wollen und ihr Gericht damit verfeinern möchten empfehlen wir ihnen den folgenden Link aus unserem Forum:
Menge: 2 Portionen
10 kleine Kartoffeln (festkochend)
2 Zwiebeln, rot
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Esslöffel, gestrichen Tafelsalz
1 Esslöffel, gestrichen Pfeffer
1 Teelöffel Rosmarin, gemahlen
Für das Dressing:
2 Esslöffel Walnussöl
2 Esslöffel Apfelessig, veganer (siehe Tipp)
1 Esslöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
30 Gramm Sonnenblumenkerne
3 Handvoll Spinat
Heizen Sie den Backofen auf 220 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) vor. Dann spülen Sie die Kartoffeln kalt ab und schneiden sie, je nach Größe, in 4 oder 6 Spalten. Danach ziehen Sie die Zwiebeln ab und schneiden sie jeweils in 8 Spalten.
Nun verrühren Sie das Pflanzenöl, das Tafelsalz, den Pfeffer und den Rosmarin in einer Schüssel, geben die Kartoffeln und die Zwiebeln hinzu und schwenken (oder rühren die Zutaten mit einem Kochlöffel) solange durch, bis alles gut mit Marinade bedeckt ist.
Anschließend geben Sie das Ganze auf ein Backblech und backen den warmen Salat etwa 35 Minuten bei 160 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze). In den letzten 5 Minuten streuen Sie bitte die Sonnenblumenkerne auf das Blech.
Außerdem spülen Sie während des Backens bitte den Spinat kalt ab, lassen ihn in einem Sieb gut abtropfen und schneiden den Spinat dann grob in mundgerechte Stücke. Dann vermischen Sie die Dressingzutaten gut in einer Schüssel.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, verrühren Sie den Spinat in einer großen Schüssel mit dem Dressing und mischen die Kartoffeln unter. Zum Schluss sollten Sie die Zutaten noch warm servieren.
Unser Tipp:
Wenn Sie einen schmackhaften Essig selbst herstellen wollen und ihr Gericht damit verfeinern möchten empfehlen wir ihnen den folgenden Link aus unserem Forum: