Hartweizengrieß-Pfannkuchen mit Himbeersorbet

Pflanzliche Eisen-Quellen sind beispielsweise Samen wie Kürbiskerne, Sesam, Hanfsamen, Leinsamen, Rote Bete, Möhren, Kartoffeln, Hirse, Soja, Quinoa, Amarant (Fuchsschwanz, Samen), Keimlinge, Weizen, Hafer, Dinkel (Grünkern), Buchweizen, Gerste, Reis, Petersilie, weiße Bohnen, Sojabohnen, Kichererbsen, Fenchel und Schwarzwurzel, Topinambur, Batate, Löwenzahnblätter, Pfifferlinge, Brunnenkresse, Kürbiskerne, Sesamsamen, Mohn, Pinienkerne, Pistazien, Sonnenblumenkerne, Erdnüsse, Paranüsse sowie Trockenobst. Haferflocken enthalten natürlich genauso wie Amaranth, Quinoa und Hirse auch viel Eisen.

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Hartweizengrieß-Pfannkuchen mit Himbeersorbet

Beitragvon koch » So 5. Sep 2021, 00:29

Hartweizengrieß-Pfannkuchen mit Himbeersorbet

Menge: 6 Portionen

200 Gramm Grieß (Hartweizen)
400 Milliliter Wasser
1 Vanilleschote, das Mark davon
etwas Zimtpulver
etwas Speiseöl zum Ausbacken

Für das Sorbet:
500 Gramm Himbeeren (TK)
eventuell Zucker nach Wahl oder Süßstoff

Geben Sie den Hartweizengrieß mit Wasser und den Gewürzen in eine Schüssel und vermischen Sie alles. Danach backen Sie in einer Pfanne mit heißem neutralem Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl) portionsweise die Pfannkuchen aus. Wir nehmen immer einen kleinen Schöpflöffel voll, dann werden es schöne, knusprige Pfannkuchen.

Währenddessen können Sie das Sorbet vorbereiten. Dafür pürieren Sie die Tiefkühlhimbeeren (sie sollten noch eisig sein) zu einer homogenen Masse. Wenn Sie möchten, können Sie natürlich noch Zucker etc. hineingeben, wir mögen es lieber ganz schlicht.

Nun geben Sie das kalte Sorbet auf die heißen Pfannkuchen und servieren das Gericht sofort.

Unser Tipp:
Wenn es Ihnen nicht genug süß ist, können Sie noch Agavendicksaft oder sonstige Leckereien auf die Pfannkuchen streichen.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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