Grüner Spargel mit Pinienkernen

Pflanzliche Eisen-Quellen sind beispielsweise Samen wie Kürbiskerne, Sesam, Hanfsamen, Leinsamen, Rote Bete, Möhren, Kartoffeln, Hirse, Soja, Quinoa, Amarant (Fuchsschwanz, Samen), Keimlinge, Weizen, Hafer, Dinkel (Grünkern), Buchweizen, Gerste, Reis, Petersilie, weiße Bohnen, Sojabohnen, Kichererbsen, Fenchel und Schwarzwurzel, Topinambur, Batate, Löwenzahnblätter, Pfifferlinge, Brunnenkresse, Kürbiskerne, Sesamsamen, Mohn, Pinienkerne, Pistazien, Sonnenblumenkerne, Erdnüsse, Paranüsse sowie Trockenobst. Haferflocken enthalten natürlich genauso wie Amaranth, Quinoa und Hirse auch viel Eisen.

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Grüner Spargel mit Pinienkernen

Beitragvon koch » Sa 4. Sep 2021, 23:58

Grüner Spargel mit Pinienkernen

Menge: 4 Portionen

1 Bund Spargel, grün
1 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Pinienkerne
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Spülen Sie den Spargel kalt ab und schneiden Sie die unteren holzige Enden ab. Dann geben Sie das Olivenöl in eine breite Auflaufform (Sie sollten die Größe der Form so wählen, dass der Spargel in einer oder höchstens zwei Lagen hineinpasst, damit er gleichmäßig und schnell gart).

Gewürzt wird der Spargel mit Tafelsalz und Pfeffer, danach verrühren Sie ihn kurz damit überall Gewürz an den Spargel kommt. Anschließend mischen Sie den Spargel mit dem Olivenöl, bis er gleichmäßig mit Öl bedeckt ist. Die Pinienkerne streuen Sie jetzt darüber und schieben die Form auf der zweitobersten Schiene in den auf 200 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) vorgeheizten Backofen.

Das Gericht ist fertig, wenn die Pinienkerne leicht gebräunt sind und der Spargel gerade noch bissfest ist (etwa 10 Minuten).

Dieses Gericht können Sie zum Beispiel zu Dips, zum Beispiel Aioli oder Hummus reichen.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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