Appenzeller Brotsuppe mit Kümmel (Grossküche)

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Appenzeller Brotsuppe mit Kümmel (Grossküche)

Beitragvon koch » Sa 14. Mai 2016, 23:10

Appenzeller Brotsuppe mit Kümmel (Großküche)

Menge: 10 Portionen

4 Kilogramm dunkles Brot; Schwarzbrot
-- ohne Rinde
1 Kilogramm Fettstoff
1 Kilogramm Zwiebeln; fein-geschnitten
1 Kilogramm Appenzeller-käse
-- in Würfelchen
200 Gramm Schnittlauch;
- fein-geschnitten
20 Liter Bouillon
30 Gramm Kümmel
Tafelsalz
Pfeffer frisch aus der Mühle
Muskat

Brot in gleichmäßige Würfelchen schneiden, in Fettstoff rösten
und warm stellen.

Im Kochkessel Fettstoff erhitzen, Zwiebeln und Kümmel dünsten, mit
der Bouillon auffüllen und Schnittlauch beigeben.

Die Bouillon rund 5 Minuten sieden, kurz vor dem Anrichten die Brot-
und Käse-Würfelchen beigeben und abschmecken.

Unser Tipp:
Wir empfehlen Ihnen unser Schwarzbrot dessen Rezept Sie unter dem folgendem
Link finden:
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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