BROKKOLI-SUPPE MIT POLENTA
Menge: 4 Portionen
750 g Brokkoli
1 Gemuesezwiebel (250g)
30 g Butter oder Margarine
3/4 l Gemuesebruehe
1/4 l Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Muskat
Fuer die Polenta
1/4 l Milch
100 g Maisgriess
1 bn Schnittlauch
50 g saure Sahne
Salz
Zuerst fuer die Polenta Milch aufkochen, Griess zufuegen, 3 Minuten
quellen lassen. Schnittlauch waschen, trockentupfen, in Roellchen
schneiden. Mit der sauren Sahne unterruehren, wuerzen. Masse duenn
auf Alufolie streichen, auskuehlen lassen. Kleine Monde ausstechen.
Fuer die Suppe Brokkoli putzen, waschen und kleinschneiden. Zwiebel
abziehen, wuerfeln. Brokkoli und Zwiebelwuerfel im heissen Fett
anduensten. Mit Bruehe abloeschen, ca. 15 Minuten garen. Die Haelfte der
Brokkoli herausnehmen. Brokkoli in der Suppe puerieren, Rest wieder
zugeben. Schlagsahne unterruehren, abschmecken. Polenta zugeben
und kurz erwaermen.
Pro Person ca. 500 kcal (2100 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Menge: 4 Portionen
750 g Brokkoli
1 Gemuesezwiebel (250g)
30 g Butter oder Margarine
3/4 l Gemuesebruehe
1/4 l Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Muskat
Fuer die Polenta
1/4 l Milch
100 g Maisgriess
1 bn Schnittlauch
50 g saure Sahne
Salz
Zuerst fuer die Polenta Milch aufkochen, Griess zufuegen, 3 Minuten
quellen lassen. Schnittlauch waschen, trockentupfen, in Roellchen
schneiden. Mit der sauren Sahne unterruehren, wuerzen. Masse duenn
auf Alufolie streichen, auskuehlen lassen. Kleine Monde ausstechen.
Fuer die Suppe Brokkoli putzen, waschen und kleinschneiden. Zwiebel
abziehen, wuerfeln. Brokkoli und Zwiebelwuerfel im heissen Fett
anduensten. Mit Bruehe abloeschen, ca. 15 Minuten garen. Die Haelfte der
Brokkoli herausnehmen. Brokkoli in der Suppe puerieren, Rest wieder
zugeben. Schlagsahne unterruehren, abschmecken. Polenta zugeben
und kurz erwaermen.
Pro Person ca. 500 kcal (2100 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten