Blumenkohl und Möhren in Essig (Zu: Libanesische Mezze)

[koch]

Blumenkohl und Möhren in Essig (Zu: Libanesische Mezze)

Menge: 2 Portionen

1 kleiner Blumenkohl
4 Möhren
1 Teelöffel Koriandersamen
1 Teelöffel Weiße Pfefferkörner
2 Teelöffel Senfkörner
2 Teelöffel Fenchelsamen

Sud

6 Deziliter Weißweinessig
4 Deziliter Weißwein
2 Deziliter Wasser
2 Teelöffel Tafelsalz
2 Esslöffel Zucker

Den Blumenkohl rüsten und gründlich waschen. In Röschen teilen. Die
Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. Das Gemüse in
saubere Glaeser füllen, die Gewürze dazugeben.

Den Sud mit allen Zutaten aufkochen und die Glaeser sofort bis zum
Rand damit auffüllen und verschließen.

Kühl und dunkel lagern, innerhalb von vier bis sechs Wochen
konsumieren.

Siehe auch: Libanesische Mezze, Infos, Basisdips