Bohnen und Reis auf creolische Art
Menge: 4 Portionen
225 g Kidney-Bohnen; getrocknet
225 g weiße Bohnen; getrocknet
250 g Cabanossi
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 ts Salz
1/4 ts Majoran
1 Lorbeerblatt
1 cn Tomaten
150 g Langkornreis
50 g Staudensellerie
1 rote Paprikaschote
Rote und weiße Bohnen waschen und zweifingerbreit mit Wasser bedeckt über
Nacht einweichen. Wurst in Scheiben schneiden und in einem Bräter anbraten.
Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln, mit der Wurst andünsten.
Bohnen mit dem Einweichwasser, Salz, Majoran und Lorbeer zufügen und
zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden garen. Tomaten mit Saft und Reis
einrühren, Tomaten etwas zerkleinern. 1o Minuten garen, dabei öfter umrühren.
Staudensellerie und Paprika putzen, kleinschneiden und zufügen, weitere 15
Minuten garen.
Zum Schluß kräftig würzen.
Pro Person ca. : 550 kcal
Pro Person ca. : 2303 kJoule
Eiweiß : 29 Gramm
Fett : 20 Gramm
Kohlenhydrate : 61 Gramm
Zubereitungs-Z.: 2 Stunden
Menge: 4 Portionen
225 g Kidney-Bohnen; getrocknet
225 g weiße Bohnen; getrocknet
250 g Cabanossi
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 ts Salz
1/4 ts Majoran
1 Lorbeerblatt
1 cn Tomaten
150 g Langkornreis
50 g Staudensellerie
1 rote Paprikaschote
Rote und weiße Bohnen waschen und zweifingerbreit mit Wasser bedeckt über
Nacht einweichen. Wurst in Scheiben schneiden und in einem Bräter anbraten.
Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln, mit der Wurst andünsten.
Bohnen mit dem Einweichwasser, Salz, Majoran und Lorbeer zufügen und
zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden garen. Tomaten mit Saft und Reis
einrühren, Tomaten etwas zerkleinern. 1o Minuten garen, dabei öfter umrühren.
Staudensellerie und Paprika putzen, kleinschneiden und zufügen, weitere 15
Minuten garen.
Zum Schluß kräftig würzen.
Pro Person ca. : 550 kcal
Pro Person ca. : 2303 kJoule
Eiweiß : 29 Gramm
Fett : 20 Gramm
Kohlenhydrate : 61 Gramm
Zubereitungs-Z.: 2 Stunden