Bohneneintopf mit Fleisch
Menge: 4 Portionen
250 g Rindfleisch
200 g durchwachsener Speck
300 g Wirsing
300 g Suppengrün
1 Zwiebel
1/2 Sellerie
200 g getrocknete Bohnen
1 Tomate
1 Eisbein
3 tb Öl
; Salz
; Pfeffer
1 Knoblauchzehe
Petersilie
Das zerkleinerte Suppengemüse wird zu der in wenig Öl gebratenen Zwiebel
gegeben und alles kurze Zeit gebräunt. Die eingeweichten Bohnen werden in 1
l Wasser zum Kochen aufgesetzt und Speck und Fleisch hinzugefügt. Beginnt
alles weichzuwerden, mischt man das Suppengemüse unter und nach weiteren 20
Minuten den Reis. Salz und Pfeffer werden zugegeben und alles weichgekocht.
Das Fleisch wird herausgenommen von den Knochen befreit, in Würfel
geschnitten und zurückgetan. Mit zerstampftem Knoblauch und 2 Löffeln
Petersilie wird gewürzt und dann serviert.
Menge: 4 Portionen
250 g Rindfleisch
200 g durchwachsener Speck
300 g Wirsing
300 g Suppengrün
1 Zwiebel
1/2 Sellerie
200 g getrocknete Bohnen
1 Tomate
1 Eisbein
3 tb Öl
; Salz
; Pfeffer
1 Knoblauchzehe
Petersilie
Das zerkleinerte Suppengemüse wird zu der in wenig Öl gebratenen Zwiebel
gegeben und alles kurze Zeit gebräunt. Die eingeweichten Bohnen werden in 1
l Wasser zum Kochen aufgesetzt und Speck und Fleisch hinzugefügt. Beginnt
alles weichzuwerden, mischt man das Suppengemüse unter und nach weiteren 20
Minuten den Reis. Salz und Pfeffer werden zugegeben und alles weichgekocht.
Das Fleisch wird herausgenommen von den Knochen befreit, in Würfel
geschnitten und zurückgetan. Mit zerstampftem Knoblauch und 2 Löffeln
Petersilie wird gewürzt und dann serviert.