Brodo Di Manzo

Diese Kategorie ist der perfekte Ort für Rezepte, die den Auftakt zu einem gelungenen Menü bilden. Ob leichte, erfrischende Vorspeisen oder wärmende, aromatische Suppen – hier finden Sie eine Vielfalt an Rezepten, die Appetit auf mehr machen. Teilen Sie Ihre besten Ideen für raffinierte Vorspeisen und köstliche Suppen, die sowohl für Alltagsgerichte als auch für besondere Anlässe geeignet sind. Ideal für alle, die den ersten Gang zu einem besonderen Erlebnis machen möchten.

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Brodo Di Manzo

Beitragvon koch » Sa 14. Mai 2016, 16:53

Brodo Di Manzo

Menge: 4 Portionen

500 g Rindfleisch (Brustspitze
- oder Querrippe)
1 Zwiebel
1 Stange Staudensellerie
1 3/4 l Wasser
Salz


Das gewaschene Rindfleisch in einen grossen Topf legen, ebenso die
geschaelte Zwiebel und die Selleriestange. Das Wasser zufuegen und mit
wenig Salz wuerzen. Langsam zum Sieden bringen und oefters den
aufsteigenden Schaum abschoepfen. Zugedeckt 5-6 Stunden mehr ziehen
als kochen lassen.
Die Suppe durch ein Sieb giessen, in das ein Tuch gelegt ist.
Abkuehlen lassen und die sich bildende Fettschicht abheben. Die
Bruehe soll vollkommen klar sein. Sie wird heiss serviert oder als
Grundlage fuer andere Gerichte verwendet.

- Hinweis -

Rinderbruehe dient als Grundlage fuer viele Suppen, aber auch fuer
Gemuese-, Kaese- und Nudelgerichte sowie fuer Risottos und Saucen.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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