Caldidto de Ajos
Menge: 2 Portionen
4 Geschälter und gehackter
-Frischer Knoblauch
50 ml Öl
Saft von 1 Limone
1 1/2 l Brühe
Salz und Pfeffer zum
-Abschmecken
14 Gramm Ei-Ersatz (von RUF)
100 Milliliter Mineralwasser
ZUM VERFEINERN
1 Limone, abgeriebene Schale
-(ungespritzt)
1 Frisches Korianderkraut,
-feingehackt (auch Cilantro
-oder
mexikanische Petersilie
-genannt)
Den Ei-Ersatz in einer kleinen Schüssel mit dem Mineralwasser
vermischen (mit einer Gabel geht das am besten).
Knoblauch im Öl andünsten, mit der Brühe (Originalrezept:
Hühnerbrühe) ablöschen, Limonensaft zugeben, aufkochen und 15 bis 20
Minuten sanft ziehen lassen, so daß sich die Aromastoffe des
Knoblauchs verteilen können. Wenn nötig mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Ei-Ersatz mit Limonenschale, Salz und Pfeffer
abschmecken, in die heiße, aber nicht mehr kochende Suppe
einschlagen, bis eine leichte Bindung entstanden ist. Mit Koriander
bestreuen und mit Limonenschnitzen garniert servieren.
Menge: 2 Portionen
4 Geschälter und gehackter
-Frischer Knoblauch
50 ml Öl
Saft von 1 Limone
1 1/2 l Brühe
Salz und Pfeffer zum
-Abschmecken
14 Gramm Ei-Ersatz (von RUF)
100 Milliliter Mineralwasser
ZUM VERFEINERN
1 Limone, abgeriebene Schale
-(ungespritzt)
1 Frisches Korianderkraut,
-feingehackt (auch Cilantro
-oder
mexikanische Petersilie
-genannt)
Den Ei-Ersatz in einer kleinen Schüssel mit dem Mineralwasser
vermischen (mit einer Gabel geht das am besten).
Knoblauch im Öl andünsten, mit der Brühe (Originalrezept:
Hühnerbrühe) ablöschen, Limonensaft zugeben, aufkochen und 15 bis 20
Minuten sanft ziehen lassen, so daß sich die Aromastoffe des
Knoblauchs verteilen können. Wenn nötig mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Ei-Ersatz mit Limonenschale, Salz und Pfeffer
abschmecken, in die heiße, aber nicht mehr kochende Suppe
einschlagen, bis eine leichte Bindung entstanden ist. Mit Koriander
bestreuen und mit Limonenschnitzen garniert servieren.