Carpaccio mit Champignons
Menge: 6 Portionen
300 g Rinderfilet
3 tb Zitronensaft
Pfeffer
Salz
7 tb Olivenoel
50 g Champignons
50 g Parmesan, frisch gerieben
Das Fleisch in Alufolie wickeln und etwa 45 Minuten ins Gefrierfach
legen. Aus dem Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Oel eine Sauce ruehren.
Die Champignons mit Kuechenpapier abreiben und in duenne Scheiben
schneiden.
Das Fleisch sehr duenn aufschneiden. Mit den Pilzen anrichten und mit
Sauce betraeufeln. Mit gehobeltem Kaese servieren. Salz und Pfeffer
extra reichen.
Menge: 6 Portionen
300 g Rinderfilet
3 tb Zitronensaft
Pfeffer
Salz
7 tb Olivenoel
50 g Champignons
50 g Parmesan, frisch gerieben
Das Fleisch in Alufolie wickeln und etwa 45 Minuten ins Gefrierfach
legen. Aus dem Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Oel eine Sauce ruehren.
Die Champignons mit Kuechenpapier abreiben und in duenne Scheiben
schneiden.
Das Fleisch sehr duenn aufschneiden. Mit den Pilzen anrichten und mit
Sauce betraeufeln. Mit gehobeltem Kaese servieren. Salz und Pfeffer
extra reichen.